「這個星期日有空嗎？來幫我一起做蘿蔔糕吧。」
年邁的爸爸罕有地這麼跟我說。一直都是他自己完成，今年他的腿關節很痛，發力不好，所以就這麼向我說要求。
我答應了。他興高采烈地告訴我他買的蘿蔔有多好，有多便宜，我笑著點頭回應。
星期日大清早，我還未起床，他就開始忙了。他在替蘿蔔削皮，看到我起來，忙著叫我找灶下的珍藏蒸具，說自己膝關節痛，不便去找。
我找了出來。他抱著那大型蒸具，珍而重之。蒸具由下至上結構是：一個大盤，兩層透氣蒸兜、一個大蓋。每年只用一次，對於現今寸金尺土的家庭儲備來說，是有點奢侈。
我把用具都清理一次，爸爸吩咐蒸具要小心，否則凹了的話就以後都蒸不到。他就開始用大刨刨蘿蔔入大盤中，叫我出去先吃早餐。那個大刨，我相信今日也難買得到，後來我試過，是真的很鋒利、很好刨。
爸爸把刨好後的滿盆蘿蔔絲先煮了一下，加上預先用油爆香的蝦米，加入調味，煮了約十五分鐘。
「來喇。」我的重點任務，就是把煮了滾熱的蘿蔔絲，加入兩包粘米粉。煮了的蘿蔔絲稍為下降了些，加入粘米粉，就用棍子攪拌，力量要恰到好處，大盤要防止滑動，這步驟兩個人做，肯定比一個人好得多。
攪拌好後，就放在預先用油滑好的蒸盤。把熱水放入洗好的大盤，水滾後加入蒸兜、蒸盤，蓋上蓋子，就蒸一小時十五分鐘。
蒸好後，爸爸看了很滿意，很快樂。這比起一切都重要。 |
2014/1/26 17:29
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