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幾年前台灣人大家對於炸油中含砷的問題都相當的關心，相信大家對
糖水加半斤砒霜你媽的，比芝麻糊還有糊，這種東西會有人肯喝嗎？ 這句電影台詞相當熟悉.還有台灣西南部一帶的烏腳病.使用含砷殺菌劑不當都與砷有關係
所以我回去翻一下我的化學原文課本++因為中文課本找不到++
炸油含砷的來源可能在濾油粉、油炸機器、炸油本身、炸物，基本上若是在濾油粉、油炸機器等等的非食品中發現砷，這有可能是廠商為了成本的問題貪便宜，只要在製造物品中的製程多注意應該就沒事了，但是若是在炸油本身、炸物發現砷，那事情就比較大條了，因為不僅僅在速食產品中吃到砷，在其他食品中我們可能也逃不過，更代表我們土壤與水受到砷的污染，這是一個嚴重的環保問題， 我們必須想辦法自土壤與水清除。
清除砷汙染的土壤與水直接用化學或物理的方法分離，這些都是可行的方法，但是成本可能會很高，因此化學家LennaMa研究出以brake fern類的 Pteris vittata植物萃取砷，她發現brake fern類的 Pteris vittata能夠吸收的砷是其他植物的200多倍，可以長到5英尺長，也易於收割，用這個方法處理砷污染是個不錯的方法 |
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2010/7/20 20:16
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